ごぼう

腸内掃除の名人！

効用

強力な食物繊維の働きで便秘解消！！

近年、食物繊維の素晴らしい効用が注目されてから、ごぼうに対する評価が高まり、注目されるようになりました。
ごぼうに含まれる、炭水化物の一種イヌリンと繊維質のセルロースは、野菜の中でトップクラスの含有量であり、独特の歯ごたえの成分でもあります。
腸内で乳酸菌の活動を促進させ、整腸作用を助けるため、便秘に効果があります。また、発ガン物質などの有害物質を一緒に排出する働きは他の繊維と比べて極めて強力です。
　★選び方★
味がよく、長もちするのは、泥つきのもの！！
ひげ根が多かったり、曲がっているものは避け、茎がみずみずしく、根元まですらりと伸びているものが理想的です。

ごぼうと豚ばらの炒め物

材料（4人分）

ごぼう　１本　　豚ばら肉　３００ｇ　　しょうが　小さじ２（千切り）　　ごま油　大さじ２
豆板醤　小さじ１　　酒　大さじ４　　しょうゆ　大さじ３　　黒こしょう　適宜

ごぼうはよく洗って皮付きのまま長さ4ｃｍの少し厚めの短冊に切る。豚肉は３ｃｍにきる。
鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加え、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
ごぼうを加え、酒、しょうゆ、黒こしょうを振り、汁気がとぶまで炒める。