ほうれん草

緑黄色野菜の王様！！

効用

今や食生活に欠かせないほうれん草。五臓の働きをよくする食べ物として、糖尿病ののどの渇きや、冷え性、便秘などに効果があり、また鉄分の含有量も多いため貧血にも効果があります。
その他、ビタミンやカロテンも豊富で風邪の予防、高血圧にも効果的です。
おひたし、ごまあえ、ソテー、スープなどメニューも広がりおいしく楽しく摂取できますね♪

★保存方法★
ぬれた新聞紙に包んでポリ袋に入れ、根を下にして立てて冷蔵庫に入れておけば１週間くらいもちます
※鮮度が落ちるほどビタミンＣも減るので、なるべく早めに食べて下さい。

ほうれん草のサラダ

材料（4人分）
ほうれん草　1束　　ベーコン　3枚　　にんにく　1かけ　　ベビーチーズ　4個　　人参　半分　　
《ドレッシング》　　オリーブオイル　小2　　黒酢　大2　　みりん　小2　　しょうゆ　小3　　砂糖　小2　　塩　小1弱

1. ベーコンは1ｃｍ幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める
2. ほうれん草は一口大にちぎり、人参は皮をむき千切りに
3. ベビーチーズはサイコロ状に細かく切る
4. にんにくは薄切りにし、強火でさっと焦げ目がつく程度炒める
5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る
6. 野菜を盛り付け、5のドレッシングをかけて出来上がり