じゃがいも

ビタミンＣたっぷり！！

効用

主成分はデンプン。ビタミンＣ、ビタミンＢ2、カリウム、リン、鉄などが豊富です。特に、ビタミンＣは中2個で1日の必要摂取量がまかなえるほど。なにより、じゃがいものビタミンＣは加熱しても壊れにくいという嬉しい特徴もあります。これは、デンプンが熱によって糊化し、ビタミンＣを包み込んで熱から守ってくれるからです。
体内の粘膜を丈夫にするため、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、下痢、乳児の消化不良、便秘解消にも有効です。

★保存方法★
直射日光の当たらない涼しい場所においておくだけでも3〜4か月はもちます。
※りんご1個を一緒に入れておくと、エチレンという物質が発芽を抑えてくれます。

にっこりマッシュ☆ポテト

材料（4人分）
じゃがいも　4個　　マヨネーズ　大さじ4杯　　　牛乳　1カップ　　塩・こしょう　適量　　ナツメグ　少々　　　　　

1. じゃがいもはレンジにかけ火を通し、熱いうちに皮をむいてつぶす
2. 鍋にじゃがいもとマヨネーズを入れ、塩・こしょうを加える
3. 牛乳を加えて火にかけ、やや強めの中火で練り上げる
4. 最後にナツメグを振る