かぼちゃ

夏が旬！！かぼちゃ

効用

夏が旬のかぼちゃ。ホクホクっとした甘みが特徴です。
かぼちゃの黄色い色はカロチンの色で、粘膜を強化し抵抗力をつけて風邪を予防したり、進行するガン細胞の成長を遅らせる作用ももっています。多種類のガンのリスクを下げ、特にタバコの害による肺ガンに効果を表すそうです。また、冷え性にも効果があります。
★保存方法★
丸のままなら、冷暗所で１〜２ヶ月くらいは保存できます。カットしたものなら、種とワタから傷むので、取り除いてラップし、野菜室で保存してください。

かぼちゃサラダ

材料　かぼちゃ　１/４カット　キャベツ　1/４個　紫玉ねぎ　1個　キュウリ　1〜2本
　　　　　　　青しそ　適量

1. キャベツと青しそはせん切りにする。
2. キュウリは、0.5ｃｍ角くらいのサイコロ型に切り、玉ネギは薄切りにし、水にさらす。
3. かぼちゃは、0.5ｃｍずつくらいに切り、素揚げして冷ます。
4. 皿に、１〜３を盛り付け、最後に玉ネギのみじん切りを乗せて完成です。