にがうり・ゴーヤ

高栄養価の南国野菜！！

効用

カンタン！ゴーヤの炒め物

材料　《4人分》　　ゴーヤ　2本　　卵　3〜4個　　砂糖　大さじ4　　しょうゆ　大さじ5〜6
　　　　　　　　　　　　　　みりん　大さじ2　　塩コショウ　少々　　すりごま　適量　　ごま油　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをしっかりスプーンで取り除きます。
2. 薄切りにし、塩水につけておきます。（苦味が気になる方はさっと塩茹してください）
3. フライパンに、ごま油大さじ1を入れゴーヤを炒めます。
4. 火が通ってきたら砂糖大さじ4を入れ炒め、溶き卵3〜4個をお好みでからめていきます。
5. 4に塩コショウ、しょうゆ、みりんで味付けをしてすりごまを混ぜ合わせたら完成です。