キャベツ

ビタミンCがた～っぷり！！

効用

現在は英語読みで「キャベツ」と呼ばれていますが、昔は甘藍（かんらん）や球菜（たまな）、牡丹菜（ぼたんな）と呼ばれていました。
キャベツはなんといっても、ビタミンCがずばぬけて豊富で、大きめの葉を2～3枚ほど食べるだけで、１日の必要ビタミン量をカバーすることが出来ます。特に、中心部にビタミンが多く含まれており、風邪の予防や疲労回復に効果的です。また、潰瘍や骨粗鬆症予防、便秘の改善、精神を安定させる作用もあります。

★保存方法★
ラップに包まれていると、キャベツが呼吸できなくなるので、ラップははずしてポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

★キャベツ豆知識★
プラスチック容器の臭い取り！！
容器に、ざく切りにしたキャベツをいれ、蓋をしてそのまま半日ほど置いておくだけ。普段捨ててしまうキャベツの外側の葉でOK！

肉まきキャベツ餃子

材料　《4人分》　　キャベツの葉　６枚　　豚ロース薄切り肉　２００ｇ　　小麦粉　大さじ２　　
　　　　　　　　　　　　　　オイスターソース　大さじ２　　しょうゆ　大さじ２　　こしょう　少々　ごま油
　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　

キャベツは千切りにし、ラップに包んでレンジで約１分程加熱する。出た水気を絞り、小麦粉を振って混ぜ、オイスターソース・しょうゆ・こしょうを加える。
豚肉は脂身の部分を外側にし、２枚重ねて広げ、茶漉しなどを通して小麦粉（分量外）を薄く振る。
１のキャベツを大さじ１程度、２の上に置き巻く。全体に小麦粉を振って、ごま油を熱したフライパンで焼く。