栗

秋の代表的な味覚♪♪

効用

　主成分は、でんぷん（糖質）です。ウイルスへの抵抗力や肌の健康を保つビタミンCが豊富です。栗のビタミンCはでんぷん質に包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
　疲労回復やアレルギーの改善、美肌効果や貧血の改善、下痢などに効果的で、活性酸素の毒を防ぎ、がん予防に効果があります。またビタミン類も

★選び方と保存方法★
　丸く”つや”があり、重みのあるものがよいです。保存方法ですが、時間が経つと水分が飛んで味が落ちたり虫に食われたりするので、あまり保存はききません。保存するときは、新聞紙などに包んで冷蔵庫に！！

栗の渋皮煮

材料　　　栗　　１ｋｇ　　砂糖　　800ｇ　　重曹　　小さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　

栗を熱湯に1時間ぐらいつけておく。　その後、栗の鬼皮を包丁でむく。
鍋に、鬼皮をむいた栗とひたひたに浸かるくらいの水を入れ、重曹を小さじ１入れて15分コトコト煮る。湯を捨て、再度同じ方法で15分煮る。
湯を捨て、今度は水だけで10分煮る。
湯を捨て、ひたひたの水に栗と砂糖400ｇを入れ、20分煮る。20分したら残りの砂糖400gを入れて20分煮る。
20分たったら火を止め、そのまま冷ます。